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商丘市秋季学校食堂食品安全检查全面铺开

行业资讯 / 2022-07-07 00:18

本文摘要:九月份一开学,我市秋季学校食堂食品安全专项检查工作就已全面铺开。 为确保学校餐饮服务食品安全,防治和掌控食物中毒事件再次发生,市食品监督所对市直各级各类学校及学校周边区域,以粮、油及米面制品、奶制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等为主要品种,重点检查大中小学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可、食堂环境卫生、从业人员身体健康管理、原料订购索证索票、餐用具清除消毒、食品加工、食品留样、食品添加剂用于、食品安全事故应急处理预案等各项制度实施情况。

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九月份一开学,我市秋季学校食堂食品安全专项检查工作就已全面铺开。  为确保学校餐饮服务食品安全,防治和掌控食物中毒事件再次发生,市食品监督所对市直各级各类学校及学校周边区域,以粮、油及米面制品、奶制品、豆制品、饮料、畜禽肉及制品、水产品、调味品、食品添加剂等为主要品种,重点检查大中小学校食堂食品安全管理、餐饮服务许可、食堂环境卫生、从业人员身体健康管理、原料订购索证索票、餐用具清除消毒、食品加工、食品留样、食品添加剂用于、食品安全事故应急处理预案等各项制度实施情况。

  近日,市食品监督所到商丘师院以及市实验中学高中部餐厅展开了专项检查,本报记者随同专访。  当天上午10时30分,检查人员回到商丘师院餐厅。

宽阔而规整的食堂里,近百名厨师各司其职,有数零星学生睡觉。餐厅布局合理,给人温馨舒适度的感觉。膳食科负责人领着检查人员查阅了该校的《餐饮服务许可证》、厨房从业人员的健康证,又逐一查阅了食堂的更衣室、操作间、烹调间、荤素加工间。

在餐厅仓库,记者找到食用油都就是指较小的粮油公司数以万计购置的。食堂各种台账齐全,索证索票制度完善。

各方面都变得规整做到,卫生状况无可挑剔。记者现场采访了几位学生,他们对食堂的饭菜大都是接纳的。  据理解,商丘师院食堂已委托两家以上的餐饮服务公司展开规范化管理。

在餐厅消毒间,消毒人员于是以对餐具展开消毒。他们严格执行消毒规定:一去残渣,二碱水刷,三净水冲,四热力歧义。

据膳食科负责人讲解,该院的3台消毒洗碗机是德国进口的。由于师院领导一直把食品安全放在首位,多年来,该校没有再次发生过一起食品安全事故。

  11时30分,检查人员回到市实验中学高中部食堂。高中部食堂看起来比该校初中部食堂要好得多,整个用餐公共卫生环境较好。食堂内厨师们身着白大褂,头戴公共卫生帽,正在紧绷辛苦着,部分食品已作好,安放窗口方位待售。

  检查人员找到,该校食堂证件完善,整个后厨卫生条件很好,消毒保洁设施完善,各种台账齐全,食品库独立国家,食堂内生煮分离出来,地面刚刚冲洗过,无垃圾及污水。严重不足的是,炒菜间抽油烟机有污垢。


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